Intoxications alimentaires en vacances : prévention et conduite à tenir

L’été est synonyme de voyages, de pique-niques et de repas partagés en extérieur. Mais la chaleur et certaines pratiques alimentaires augmentent le risque d’intoxications alimentaires en vacances. Souvent bénignes mais parfois graves, elles peuvent gâcher un séjour. Découvrons comment les éviter et comment réagir en cas de symptômes.

🍗 Pourquoi les intoxications alimentaires sont plus fréquentes en été ?

En période estivale, plusieurs facteurs se combinent :

• Les températures élevées favorisent la prolifération des bactéries (salmonelles, E. coli, listeria).
• Les repas pris en extérieur (barbecue, pique-nique, restaurant) rendent la conservation des aliments plus aléatoire.
• Les eaux contaminées ou les glaces artisanales peuvent être des sources de germes.

Les intoxications se traduisent souvent par : nausées, vomissements, diarrhée, douleurs abdominales, parfois fièvre. Elles apparaissent quelques heures à quelques jours après l’ingestion de l’aliment contaminé.

🥗 Comment prévenir les intoxications alimentaires en vacances ?

Bien conserver et préparer les aliments

• Respecter la chaîne du froid : utiliser une glacière avec accumulateurs de froid.
• Consommer rapidement les plats préparés, surtout les produits à base d’œufs, poissons ou viandes crues.
• Se laver les mains avant de cuisiner ou de manger, surtout en extérieur.

Choisir avec soin où manger

• Privilégier les restaurants ou snacks affichant des normes d’hygiène claires.
• Éviter les glaces ou produits frais vendus dans des conditions douteuses (absence de réfrigération).

Attention à l’eau et aux boissons

• Dans certains pays, éviter l’eau du robinet : préférer l’eau en bouteille capsulée.
• Éviter les glaçons si la qualité de l’eau est incertaine.

🚑 Que faire en cas d’intoxication alimentaire en vacances ?

Les premiers réflexes

• S’hydrater abondamment : eau, bouillons salés, solutions de réhydratation orale.
• Se reposer, éviter les repas lourds : privilégier riz, banane, compote, pain blanc.
• Utiliser si besoin des anti-diarrhéiques ou anti-nauséeux adaptés, après avis médical.

Quand consulter en urgence ?

• En cas de fièvre élevée, vomissements persistants, déshydratation, sang dans les selles.
• Chez les nourrissons, personnes âgées, femmes enceintes ou immunodéprimées, consulter sans attendre.

👩‍⚕️ Le conseil de votre pharmacien

Avant de partir, pensez à préparer une trousse santé de voyage : solutés de réhydratation, probiotiques, pansements gastriques, antiseptiques intestinaux.

Votre pharmacien peut aussi vous informer sur les règles d’hygiène à respecter selon votre destination, et sur les médicaments utiles en cas de troubles digestifs.